Ingredientes

recetas saludables

  • Para la masa:

    • 2 tazas de harina de todo uso
    • 1 taza de azúcar
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • Una pizca de sal
    • 1 taza de mantequilla vegana o margarina (a temperatura ambiente)
    • 2 huevos (o sustituto de huevo vegano)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de leche vegetal (como almendra, soja o avena)

    Para el relleno:

    • Ciruelas frescas, deshuesadas y cortadas en rodajas
    • Frambuesas frescas
    • 1/4 taza de azúcar
    • 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)

Instrucciones​

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  1. Preparación del horno:

    • Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.

  2. Preparación de la masa:

    • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
    • Agrega la mantequilla vegana y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas.
    • En otro tazón, bate los huevos (o sustituto de huevo) y luego agrega la vainilla y la leche vegetal.
    • Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.

  3. Preparación del relleno:

    • En un tazón, mezcla las rodajas de ciruela y las frambuesas con azúcar y almidón de maíz.

  4. Montaje:

    • Vierte la mitad de la masa en el molde para pastel.
    • Coloca la mezcla de ciruelas y frambuesas sobre la masa.
    • Vierte la masa restante sobre las frutas.

  5. Horneado:

    • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  6. Enfriamiento:

    • Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar completamente.

  7. Servir:

    • Corta en porciones y sirve. Puedes espolvorear azúcar glas sobre la parte superior para un toque decorativo.
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